アスパラ農家を選んだ理由。ウルトラニッチな作物!
アスパラ農家を選んだ理由
今回の記事は、なぜ数ある野菜の中から
アスパラガスを選んだかのお話です。
理由は他にもありますが
今回は3つご紹介いたします。
アスパラガスを選んだ理由 3選
①価格の安定
私は前職お弁当屋をやっておりました。
運動会のお弁当にお母さんが作ってくれた
アスパラガスのベーコン巻き
頭に浮かぶ方も多いのではないでしょうか。
運動会が唯一の活躍の舞台だった私としては、
ワクワクする感じや家族との思い出など
アスパラガスに対してとてもポジティブなイメージが持っています。
そんなアスパラガスですが、市販されているお弁当では、
あまり見かけることはありません。
何故か?
弁当食材として考えた時
原価が高くなるからです。
実際に弁当屋を17年やっていましたが
アスパラメニューを考えたことはありません。
アスパラガスは、特段なくても困らないお野菜なんです!
そこに目を付けました。
このような位置づけの食材なら
大手の企業がわざわざ足を踏み入れない
野菜なのではないかと!
つまり
大量に作る人がいなければ
供給は限られてくるので
価格が安定する!
そんな予想を立てて
アスパラガスを選びました。
②参入障壁
次に立てた予測は
ズバリ
とりかかりやすい作物かどうかという点です。
前職のお弁当の移動販売の仕事は、
初期投資も少なく、
誰でも簡単にスタートできる業態でした。
まさに!レッドオーシャン!
価格競争の激しい世界でした。
どんなにいいお弁当を作っても
お客様は、常に新しい物を探す傾向があり
どんなにファンになってくれたお客様でも
新規参入者がいれば、多少は流れてしまう状況でした。
ジェットコースターのような毎日
気持ちも体もボロボロになってしまうと思い
常に次の一手を考えていましたが、
この状況を抜け出せずに17年間の時が流れていきました。
参入障壁のある仕事をやりたい
そんな考えを持ちながら日々過ごしていた時
ふと、目に飛び込んだのが
【アスパラガス】
まさにひとめぼれ状態!
人生の後半戦これを作りたいと思い調べていくと
驚くべく事実を発見!!
【収獲できるまでに3年もの月日がかかる!】
こ、これは、まさに私の求めていた
【参入障壁】
この魅力に取りつかれ
アスパラガスにのめり込んでいきました。
ニッチな作物
アスパラガスにフォーカスして興味を持ち始めると
様々なものが見えてきました。
アスパラガスは
・ある程度生活に余裕のある人しか手にしない作物
・和中洋どんな料理にでも使える万能食材
・生産者が減少している
・ビニールハウスが高額で新規参入が難しい
・収穫開始まで3年を要する
・一度植えたら20年以上収穫できる
みんなが知っているけど、大多数は手にしない野菜
ニーズはあるが、大規模に生産できない野菜
まさにウルトラニッチな作物ではないでしょうか!
私は、このニッチな部分に魅力を感じ
アスパラガス農家になる決断をしました。
アスパラガス農家で果たして、
これからの人生やっていけるかどうかは、
未知数です。
自分が好きで選んで決断した道なので
とにかく毎日が充実しているのは確かだと感じる今日この頃です。
次回
【非農家出身者が農家をやる再現性】の記事を書きます。
お楽しみに!
今日もゆるーい記事を最後まで読んで頂き
ありがとうございます。
では、また。